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茄汁白芸豆
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昨天做白豆沙还剩下一些白芸豆没用完，家里刚好有一个番茄，于是就做了这道茄汁白芸豆，酸酸甜甜的茄汁裹着粉粉的芸豆，白色的芸豆中露出番茄诱人的微红，不光味道好吃颜色也诱或着人心。

食材
水发白芸豆 400g
西红柿 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
番茄酱 适量
生抽 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。
  • 步骤 2/8
    炒锅上火，倒入油烧热，下白芸豆略炒几下。
  • 步骤 3/8
    倒入一大碗水煮沸，转中小火，慢慢把白芸煮熟。
  • 步骤 4/8
    西红柿去皮切小丁，葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 5/8
    白芸豆煮熟后水分快干时，放入葱姜蒜翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    放入西红柿丁翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加入约一汤匙的番茄酱。
  • 步骤 8/8
    加入少许的生抽和鸡精，烧至收汁即可关火。
小贴士

1、白芸豆易吸水，泡白芸豆时水要多放一些。

2、白芸豆煮熟的时间也较一般豆子长，所以煮豆子时也要多放一些水。

3、喜欢甜口味的人，可以按个人口味放入一些白糖。

发布于 2022-12-24
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