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茄汁鹰嘴豆的做法

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MaJi-H

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鹰嘴豆因其外形独特，类似鹰嘴故称为鹰嘴豆。鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，吃它的好处是：补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

茄汁鹰嘴豆，豆子软糯酥烂，茄汁浓郁，很适合老人及孩子食用。

时间:30分钟-1小时

食材

鹰嘴豆 150克

西红柿 2个

口蘑 5朵

食盐 5克

食用油 10克

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烹饪步骤

步骤 1/9

将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）；
步骤 2/9

将口蘑焯烫后，切丁；
步骤 3/9

将西红柿切丁；
步骤 4/9

炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香；
步骤 5/9

放入西红柿丁煸炒出红油；
步骤 6/9

再放入口蘑丁煸炒；
步骤 7/9

放入泡好的鹰嘴豆，煸炒；
步骤 8/9

放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀；
步骤 9/9

倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。

小贴士

豆类与西红柿搭配时，豆类不易熟透，需多炖煮些时间。

发布于 2020-07-16