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茄汁鹰嘴豆的做法
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MaJi-H

鹰嘴豆因其外形独特,类似鹰嘴故称为鹰嘴豆。鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品,吃它的好处是:补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等,有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

茄汁鹰嘴豆,豆子软糯酥烂,茄汁浓郁,很适合老人及孩子食用。

时间:30分钟-1小时
食材
鹰嘴豆 150克
西红柿 2个
口蘑 5朵
食盐 5克
食用油 10克
白糖 10克
番茄沙司 3小勺
葱丝 10克
姜丝 10克
大料 3小瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鹰嘴豆充分浸泡涨发(我浸泡了一天,中间多次换水);
  • 步骤 2/9
    将口蘑焯烫后,切丁;
  • 步骤 3/9
    将西红柿切丁;
  • 步骤 4/9
    炒锅放入食用油,放入葱姜丝、大料瓣炒香;
  • 步骤 5/9
    放入西红柿丁煸炒出红油;
  • 步骤 6/9
    再放入口蘑丁煸炒;
  • 步骤 7/9
    放入泡好的鹰嘴豆,煸炒;
  • 步骤 8/9
    放入3小勺番茄沙司,翻炒均匀;
  • 步骤 9/9
    倒入压力锅内炖煮40分钟后,调味放入食盐、白糖即可食用。
小贴士

豆类与西红柿搭配时,豆类不易熟透,需多炖煮些时间。

发布于 2020-07-16
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