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茄汁鹰嘴豆拌酒窝
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叶亡命天涯

酒窝面，外观可爱，口感劲道，小酒窝里盛着茄汁酱，搭配鹰嘴豆更健康。鹰嘴豆又被称为“长寿豆”富含异黄酮，高蛋白低脂肪，可延缓女性细胞衰老，具有美容的作用。

食材
鹰嘴豆 适量
中筋面粉 100g
水 50-60ml
番茄 1个
盐 适量
糖 适量
番茄酱 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹰嘴豆提前浸泡12小时。
  • 步骤 2/12
    面粉加水揉成较硬的面团。
  • 步骤 3/12
    面团盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 4/12
    番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。
  • 步骤 5/12
    番茄切成小丁备用。
  • 步骤 6/12
    锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。
  • 步骤 7/12
    再倒入番茄丁盖上锅盖小火同煮15分钟。
  • 步骤 8/12
    醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。
  • 步骤 9/12
    切成小剂子。揉成小球。
  • 步骤 10/12
    利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。
  • 步骤 11/12
    此时茄汁鹰嘴豆应该收汁做好了，加入盐，糖，番茄酱和鸡精粉调味。
  • 步骤 12/12
    吃的时候搅拌均匀即可。
发布于 2018-07-30
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