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香酥鹰嘴豆
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小文留

今天鹰嘴豆的做法,参考的香辣青豆的做法。这款风靡全国的小零食,还是在上海旅游的时候吃上瘾的。

自制休闲小零食,简单5步,省时省力,成品颜色金黄,酥脆椒香,绝对是家人爱不释手的小零食。

鹰嘴豆之前在意大利餐的一本书里见过,当时觉得好奇怪的名字,以为只有外国才有的东东呢!

没想到我国的新疆地区就有这个豆子,赶紧百度了下,哇咔咔,这营养价值真高啊!

鹰嘴豆,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。

鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,远远高于其他各种豆类,鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称,被誉为“珍珠果仁”,在世界上享有“黄金豆”的美称。

最值得一提的是,鹰嘴豆除了用作食品外,在医学上也有广泛应用,我国传统医学表明,它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。

看到这里,立即点击鼠标,在麦麦家网店另买了十斤鹰嘴豆,直接快递我公公家,对老人来说,这简直是“健康豆”嘛!

时间:10-30分钟
食材
鹰嘴豆 100g
适量
适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹰嘴豆提前浸泡,一晚以上。
  • 步骤 2/9
    去皮。
  • 步骤 3/9
    用纸巾擦去水分。
  • 步骤 4/9
    将鹰嘴豆放入烤盘内。 倒入少许食用油。
  • 步骤 5/9
    用手轻轻搅动,使其每粒豆子上都裹满油。
  • 步骤 6/9
    烤箱开启,预热200度。 将豆子放入,烘烤20分钟左右,颜色金黄,口感酥脆为佳。
  • 步骤 7/9
    将豆子倒入盘内,倒入少许椒盐。
  • 步骤 8/9
    根据个人喜好,撒入少许盐。
  • 步骤 9/9
    搅拌豆子,将盐和椒盐裹满。
小贴士

1、鹰嘴豆质地坚硬,需提前浸泡一晚以上哦。

2、泡好后,扒掉外皮,口感会更好。

3、倒入少许食用油,将豆子周身裹满油,烤的豆子才能香脆。

4、烤箱温度略有不同,根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色,尝尝很酥脆即可。

5、口味可以根据个人喜好调味,盐、椒盐、咖喱等均可。

发布于 2022-11-12
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