jxcaipu logo
香辣鹰嘴豆
11.6万 热度 87 收藏
苛柑拖肛焙

=网购的鹰嘴豆剩的不多了，索性一块将它们泡了煮了，卤煮成了五香的口味，配了细嫩质脆的香芹，还有辣得过瘾的指辣椒，做了一份下饭佐粥的清爽小菜。经过卤煮过的鹰嘴豆，面面的，带着淡淡的香气。配上切成小粒的脆嫩香芹，少油低脂健康又美味。鹰嘴豆和芹菜且都具有降压去脂的功效，很适合三高人群，糖尿病患者和减肥人士食用哦。

时间:10-30分钟
食材
鹰嘴豆 300g
香芹 3棵
油 适量
盐 适量
八角 1个
香叶 3片
姜 2片
芝麻油 适量
红尖椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    鹰嘴豆洗净，提前用温水泡涨。（中途可以换一次水）
  • 步骤 3/9
    将泡好的鹰嘴豆放入一个八角，三片香叶，两片姜片，加入少许盐，大火煮开，转中小火煮熟。
  • 步骤 4/9
    煮豆的同时，准备香芹和红尖椒。
  • 步骤 5/9
    将香芹去叶切成小粒（叶子不要丢掉，可做成别的美味），辣椒切成小粒。
  • 步骤 6/9
    将芹菜丁入沸水略焯捞出过凉沥水备用。
  • 步骤 7/9
    将芹菜和辣椒先加入适量盐拌匀。
  • 步骤 8/9
    再加入煮好的鹰嘴豆。
  • 步骤 9/9
    再滴入少许芝麻油拌匀即可食用。
小贴士

1、因为鹰嘴豆不好入味，所以要提前加盐卤煮。

2、一定要将芹菜提前用盐调好口味，因为鹰嘴豆之前在卤煮时已经有盐份了。

3、辣椒用量请根据个人的承受能力放置。

发布于 2019-09-26
26
相关菜谱
写评论