1.豆子提前浸泡，越大的豆子，外皮越硬，时间越久。

2.豆子扒皮，省去吐皮的烦恼，口感也会更好。

3.豆子烤之前，事先在豆子周身抹油，烤出来的豆子更香酥。

4.豆子大小不均，所以烤制的过程中，不断翻炒，烤的火候到的就事先挑出来，防止烤糊。

5.鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦。

6.泡好后，扒掉外皮，口感会更好。

7.倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆。

8.烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆即可。

9.口味可以根据个人喜好调味，盐、椒盐、咖喱等均可。