煎焖多宝鱼 - 煎焖多宝鱼的做法,煎焖多宝鱼怎么做好吃,煎焖多宝鱼的家常做法 - 京细菜谱

煎焖多宝鱼

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婆婆打电话说，朋友送了她条多宝鱼，好大一条，她不会做，鱼都收拾好了，只等我回家主厨。多宝鱼，我们当地有养殖基地，但市面上见到的大的不太多，活的，市场上也少见。我电话中嘱她按照平时做鱼的方法腌制好，提前下班溜回家下厨。

煎焖的鱼，我们当地的一家饭店做的最好，估计人家是用了独制的配方，我做出来的，口味还是差了那么一点点，不过，家人都已经很赞了。

时间:10-30分钟

食材

多宝鱼 1条

油适量

盐适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备食材。多宝鱼清洗干净，打上花刀。
步骤 2/10

葱姜蒜香菜备好。
步骤 3/10

鱼用盐，料酒，胡椒粉，葱姜腌制一下。
步骤 4/10

锅中放适量油烧热，放入鱼煎制。
步骤 5/10

煎好一面，翻面再煎。
步骤 6/10

将煎好的鱼加入适量水，蒸鱼豉油，料酒，醋，葱姜蒜，八角，花椒大火煮开。
步骤 7/10

转中小火焖制十分钟左右即可。
步骤 8/10

将鱼捞出，鱼身上洒上香菜。
步骤 9/10

焖鱼的汤汁中加入少许芝麻油，烧开。
步骤 10/10

将烧好的汁，浇在鱼上即可。

小贴士

多宝鱼肉质细嫩，煎焖时要掌握好火侯，不要时间太长，以免肉质变硬变柴影响口感。

发布于 2023-03-09