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卤猪肝
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微光倾城含萱

多给爸爸做几次猪肝吃，希望他的眼睛越来越好。

虽然猪肝胆固醇有点高，但我爸爸经常锻炼身体，完全没有“三高”问题，适当的吃些猪肝还是很有好处的。

祝爸爸永远健康！

时间:1-2小时
食材
猪肝 300g
料酒 适量
白醋 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
花椒 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
  • 步骤 2/6
    锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
  • 步骤 3/6
    锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
  • 步骤 4/6
    放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
  • 步骤 5/6
    加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
  • 步骤 6/6
    晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
小贴士

1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。

3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

发布于 2022-08-16
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