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素什锦
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一两cite

素什锦是我们这里的一道小炒家常菜，每当过年的时候，家家户户都是必做的一道小菜，它寓言着生活的五彩缤纷和十全十美之意，讨个好口才咯。

素什锦不但味道鲜美，而且营养更丰富，因为它是全素，也上的了台面。对于我们现在提倡健康饮食来说是最好不过的一道美味佳肴了。

时间:10分钟内
食材
油面筋 70g
香干 50g
白菜 150g
黑木耳 50g
水发香菇 50g
油 适量
盐 适量
红辣椒 适量
鸡精 适量
白糖 适量
香油 适量
葱花 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    油面筋泡在清水里泡软
  • 步骤 2/7
    食材
  • 步骤 3/7
    所有食材切成小片
  • 步骤 4/7
    起油锅
  • 步骤 5/7
    油锅热后红辣椒爆香，以此倒入香干，白菜，香菇，黑木耳迅速煸炒，加盐，加少些料酒。
  • 步骤 6/7
    等上面食材煸炒后，再放入泡软的面筋加少些清水，盖上锅盖2分钟后，再煸炒加鸡精，加少些白糖，淋上香油出锅。
  • 步骤 7/7
    装盆撒上葱花。
小贴士

这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味，油面筋泡软后沥干水分，不要泡的时间太久了，摸摸软了，就可以了。烹制的时候不可以同其它食材一起放哦，记住了。

发布于 2023-01-28
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