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清焖素什锦
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半窗疏影洋

素什锦的做法很多。可以红烧，凉拌 ，清炒。今天我上一道自创粤菜清焖素什锦。用鸡汤拷焖的最后勾芡的素什锦。味道极其鲜美。其特点，营养丰富，清淡可口，味道鲜美，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
香菇 50g
冬笋 50g
木耳 50g
黄瓜 50g
熟大杏仁 20g
鸡汤 500ml
盐 2g
味精 2g
姜 5g
香油 5g
水淀粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇 冬笋 木耳切成小块。
  • 步骤 2/12
    黄瓜切片。
  • 步骤 3/12
    大杏仁去皮。
  • 步骤 4/12
    把姜切碎备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放入鸡汤，加入盐烧开。
  • 步骤 6/12
    烧开后加入香菇 冬笋 木耳，转小火焖至10分钟，让食材充分近味。
  • 步骤 7/12
    捞出焖至好的食材。汤汁不要倒掉。
  • 步骤 8/12
    炒锅烧热加入油爆香姜碎。
  • 步骤 9/12
    放入剩余的汤汁烧开。
  • 步骤 10/12
    芶入水淀粉
  • 步骤 11/12
    放入焖至好的香菇 冬笋 木耳炒制汤汁浓缩。
  • 步骤 12/12
    加上黄瓜片和大杏仁，最后加入味精 香油 调味即可。
小贴士

用鸡汤焖至味道比较鲜美。没有可以用浓汤宝来代替。焖至时间要长一些，这样食材会很好入味的。

发布于 2023-01-03
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