素什锦高汤火锅
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墨染几许红叶昊明
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素什锦火锅的锅底还是用鸡架熬汤，各种喜爱的素菜一一拼盘，蘸料不统一，最后可以在汤锅里煮些米粉、面条、糍粑等主食，再喝上一碗浓浓菜味的高汤，那个美呀！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/5
热锅热油煸炒鸡架，加入老姜片，将鸡架炒变白色 -
步骤 2/5
加入大锅冷水大火熬开后转中小火炖煮40分钟
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步骤 3/5
汤里加入姜、葱，加入适量盐调味
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步骤 4/5
将素菜洗净切好装盘
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步骤 5/5
微辣蘸料制作：香菜末、芹菜末里加入盐、鸡精、辣豆豉酱、橄榄油，再加一汤勺高汤调和
小贴士
高汤里加适量的盐，太咸了影响汤的鲜美。蘸料依据自己口味加减佐料
发布于 2024-02-24
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