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炸茄盒
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仔净唾接途

自己还是头一次做茄盒，很安慰，成功了。儿子爱吃，以前想吃的时候总是去外面买，今天试验一次，成功了，很开心。而且味道也非常不错呢。

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
精肉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗干净，切片，两个为一组，两片之间不要切断。
  • 步骤 2/10
    肉剁成茸。
  • 步骤 3/10
    葱姜切末。
  • 步骤 4/10
    姜剁好的肉末，葱姜末放到小盆里。
  • 步骤 5/10
    加上适量盐，鸡精，胡椒粉、料酒调好拌匀。
  • 步骤 6/10
    一个鸡蛋，淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例为2:1，添加适量，搅拌成糊。
  • 步骤 7/10
    茄子片中间加满肉馅。
  • 步骤 8/10
    夹好肉馅的茄子放入面糊中，裹满面糊。
  • 步骤 9/10
    炒锅烧油，6分热的时候下入茄盒，炸至两面金黄熟透即可。
  • 步骤 10/10
    非常好吃。
小贴士

茄盒的制作，关键是面糊。如果茄子多，在面糊里可以再添加一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1.我这里用了两勺淀粉，四勺面粉。

发布于 2022-09-06
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