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炸茄盒
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映岚纷泪雨

妈妈上班。没有来得及去食堂吃饭。我就想做这个给她吃。她还没吃过炸茄盒。所以就做了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
白胡椒 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
淀粉 适量
清水 适量
肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净，切片
  • 步骤 2/10
    猪肉切末或者直接买猪肉馅。
  • 步骤 3/10
    洋葱切碎。
  • 步骤 4/10
    放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
  • 步骤 5/10
    每两片之间留少许，不要切断。
  • 步骤 6/10
    将猪肉馅填入。
  • 步骤 7/10
    鸡蛋放些盐，打散
  • 步骤 8/10
    鸡蛋、清水、面粉和淀粉混合
  • 步骤 9/10
    搅拌均匀。要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
  • 步骤 10/10
    锅子放油，烧热。 干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。 将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。 快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
小贴士

1、茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉。

2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。

3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入一入锅炸糊，而里面不熟

发布于 2020-03-09
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