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芹菜拌牛肚
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醉人

夏天到了餐桌上少不了一道凉拌菜，爸爸爱吃牛肉还特别爱吃牛肚，所以今天煮了一块牛肚做凉菜给大家开胃，冰箱里正好有一棵芹菜，于是把芹菜和牛肚拌在一起，芹菜自然的清香味正好去除了牛肚的异味。芹菜性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、纤维素等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。芹菜一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚，所以多吃芹菜对身体是大有益处的。

时间:1-2小时
食材
牛肚 500g
油 适量
盐 适量
芹菜 250g
姜 一块
八角 一个
花椒 十粒
蒜 适量
辣椒粉 适量
香醋 适量
酱油 适量
鸡精 适量
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    清洗干净的牛肚放入煮锅里，放入姜片、一个八角、十几粒花椒煮沸后改中小火煮两小时左右至牛肚煮熟。
  • 步骤 2/11
    把煮熟的牛肚取出来，放凉后切成小条。
  • 步骤 3/11
    洗好的芹菜放入沸水锅里焯一下水后捞出冲凉。
  • 步骤 4/11
    把芹菜切成小条备用。
  • 步骤 5/11
    取一小碗，放入一匙蒜泥，一匙辣椒粉，几粒花椒。
  • 步骤 6/11
    锅中倒油烧热，油温八成热时将热油浇在辣椒碗里。
  • 步骤 7/11
    趁热放入酱油、香醋、盐、鸡精调成味汁。
  • 步骤 8/11
    把切好的牛肚和芹菜放入凉拌大碗里。
  • 步骤 9/11
    淋上调好的味汁拌匀。
  • 步骤 10/11
    、再撒上一些炒香的芝麻即可。炒熟的芝麻可以用擀面杖压一压，把芝麻的香味碾出来味道更好。
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

凉菜的味汁可以按个人的喜好调配。

发布于 2024-11-04
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