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芹菜烧牛肉
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落莫

芹菜炒牛肉是一道非常经典的家常菜，不过小时候，芹菜和牛肉都不是想吃就能吃到的，这道菜，一年到头也只能在过年的时候吃上一顿，要不，就是外出做客的时候，以至于长大了，每次闻到这芹菜香味，一种幸福感油然而生！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 260克
芹菜 3颗
油 适量
盐 适量
干辣椒段 适量
生抽 30克
姜末 10克
麻辣油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/14
    牛肉切片后再切成粗丝
  • 步骤 3/14
    将牛肉丝放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均匀后腌制10分钟
  • 步骤 4/14
    芹菜杆切成段，叶子也不要丢下，最后撒进锅里，可以为菜品增色呢。
  • 步骤 5/14
    油锅烧热，炒香姜末
  • 步骤 6/14
    牛肉条倒进锅里
  • 步骤 7/14
    翻炒至牛肉条变色，连汤汁一起都捞出来
  • 步骤 8/14
    另起油锅，将芹菜杆倒进去，翻炒几下
  • 步骤 9/14
    撒入盐，翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    将牛肉丝放进锅里一起翻炒至熟透
  • 步骤 11/14
    撒入芹菜叶
  • 步骤 12/14
    撒入干辣椒段
  • 步骤 13/14
    起锅前淋入麻辣油即可
  • 步骤 14/14
    将酒精锅点燃，热乎乎的开饭喽
小贴士

1、牛肉丝不要切太细，粗一点炒出来口感好。

2、牛肉丝用生抽腌制过，不用再放盐了，将盐洒在芹菜干上，让芹菜杆更入味。

发布于 2022-09-03
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