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芹菜炒牛肉
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fringe大力水手

据我所知芹菜有平肝降压的作用，所以特别适合高血压人群。和牛肉一起炒，不仅制作快捷方便，它独特的香味还能去除牛肉的膻味，是一道很不错的下酒菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

时间:10分钟内
食材
牛肉 300g
芹菜 250g
油 适量
盐 适量
姜 半个
蒜 2瓣
料酒 2勺
生抽 2勺
干辣椒 4个
蒜苗 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉先用清水浸泡5分钟清洗一下
  • 步骤 2/11
    大蒜苗和芹菜清洗干净备用
  • 步骤 3/11
    牛肉去筋后切成薄片
  • 步骤 4/11
    放入碗加入姜丝、生抽、料酒抓匀
  • 步骤 5/11
    最后放一汤勺花生油搅拌均匀后静置20~30分钟
  • 步骤 6/11
    准备好大蒜苗、干辣椒、姜蒜
  • 步骤 7/11
    热油爆香姜蒜
  • 步骤 8/11
    放入腌好的牛肉大火翻炒至变色后加入干辣椒和蒜白段翻炒一下
  • 步骤 9/11
    再放折好的芹菜和大蒜叶（嫩的芹菜叶可以不用扔掉一起炒很好吃）翻炒两分钟至牛肉熟透，芹菜断生
  • 步骤 10/11
    调入适量盐
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

牛肉最好提前腌制一下入味

发布于 2020-03-20
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