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芹菜炒牛肉
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半暮未凉牧

今年的除夕不放假，作为上班一族的主妇，我只有利用下班之后的时间采购节日食材。我的包里总揣着一个折叠购物袋，感觉自己好像一个勤劳的蚂蚁，往家里运输积攒食物，(*^__^*)芹菜炒牛肉，一样的食材，新学的不一样的做法，春节家宴一道下酒的佳肴！

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
油 适量
盐 适量
芹菜 适量
花椒 适量
红油豆瓣酱 适量
大蒜 适量
生抽 适量
料酒 适量
小红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备并清洗食材
  • 步骤 2/15
    芹菜切成小段
  • 步骤 3/15
    红椒切圈，准备少许花椒
  • 步骤 4/15
    大蒜清洗干净
  • 步骤 5/15
    斜切成小段
  • 步骤 6/15
    牛肉切成较小的粒状，用生抽、料酒、红油豆瓣腌制15分钟
  • 步骤 7/15
    热油锅爆香花椒及红椒
  • 步骤 8/15
    下牛肉
  • 步骤 9/15
    大火，快速煸炒至变色后盛出
  • 步骤 10/15
    洗净锅，放少许油，爆香芹菜
  • 步骤 11/15
    放入大蒜
  • 步骤 12/15
    加少许食盐
  • 步骤 13/15
    放入炒好的牛肉
  • 步骤 14/15
    混合翻炒
  • 步骤 15/15
    迅速盛出即可食用
小贴士

1.牛肉切小较易入味，提前加生抽、料酒、红油豆瓣腌制。

2.芹菜及大蒜稍断生即可，不必久炒。

发布于 2019-09-11
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