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芹菜炒牛肉
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那笑语浅酌

芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。要做出鲜嫩的炒牛肉也有讲究，整个过程要有顺序，才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。下面就让我们一起来做一道美味的芹菜炒牛肉吧。

时间:10分钟内
食材
牛肉 300g
芹菜 30g
红椒 40g
黄剁椒 5g
蒜瓣 5g
姜 3g
盐 2g
老抽 1ml
蚝油 3ml
鸡精 1g
味精 1g
胡椒粉 1g
米酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜切寸段，粗的改刀。
  • 步骤 2/10
    红椒顶刀切碎。
  • 步骤 3/10
    蒜头和姜分别切末。
  • 步骤 4/10
    牛肉切成火柴梗大小的细丝。
  • 步骤 5/10
    加盐、米酒、老抽、蚝油、鸡精、味精腌制。
  • 步骤 6/10
    把黄剁椒和蒜末、姜末放在腌好的牛肉上待用。
  • 步骤 7/10
    锅中烧油，将牛肉连同黄剁椒和姜蒜末一起下入锅中炒到断生，出锅待用。
  • 步骤 8/10
    洗锅重新热油，放入红椒碎加盐炒熟。
  • 步骤 9/10
    放入芹菜略炒。
  • 步骤 10/10
    把炒熟的牛肉倒入炒匀，放胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。。
小贴士

1. 俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

2、牛肉切的时候注意要横切，就是说横着肉的纹路切。

发布于 2019-09-11
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