jxcaipu logo
芹菜炒牛肉
9.5万 热度 140 收藏
懵智高朗

山顶上有一家专卖牛肉的回族饭馆，我们每次去他家吃饭都要点一盘芹菜炒牛肉，平时我们在家做这道菜时就会选用很嫩的脊肉来炒，但是这家却用牛腱肉来炒，切得薄薄的牛腱肉下油锅快速滑炒，下芹菜，调好味两、三分钟便可以出炉。吃在嘴里软软的带着QQ的弹性让人吃了还想吃。虽然喜欢吃但不能天天跑去吃，不但路远而且经济也不允许，所以自己只能在家琢磨着慰藉自己的这张嘴，还好自己的这盘芹菜炒牛腱肉一点也不比他家的差。

时间:10-30分钟
食材
牛腱肉 200g
芹菜 100g
油 适量
盐 适量
姜 1小块
蒜 2瓣
小红椒 3个
生抽 1匙
老抽 少许
白糖 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腱肉切成薄片备用。
  • 步骤 2/7
    芹菜择去叶子清洗干净切成2厘米长的小段，切一些姜蒜片和小红椒备用。
  • 步骤 3/7
    取一小碗，放入一匙凉开水，放入一匙生抽、少许老抽，各放入一小匙盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉调成味汁碗备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油烧油，下牛肉片快速滑炒熟。
  • 步骤 5/7
    下芹菜翻炒。
  • 步骤 6/7
    下姜蒜片和小红椒翻炒几下。
  • 步骤 7/7
    倒入之前调好的味汁翻炒均匀，起锅前淋少许香油即可。
小贴士

味汁要提前按个人口味调好，这样炒菜时就不会忙手忙脚，也不会将牛肉炒老。

发布于 2020-04-02
200
相关菜谱
写评论