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凉拌藕片
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繁华葬悲情昆峰

前几天去微山湖游玩了两天，万亩的荷塘真是让人心情舒爽。现在可以买到新鲜的莲子呢，剥开吃一颗，水嫩嫩的、甜甜的，别有一番乐趣。新鲜的莲藕也要开始上市了，在干燥的秋天吃点藕对身体是很有好处的，现在就拌个藕片来吃吧，爽脆可口，美味极了。

时间:10分钟内
食材
藕 300g
油 适量
盐 2g
生抽 适量
花椒 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 3g
醋 5g
白砂糖 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将藕洗净，挂掉表皮，切成薄片。
  • 步骤 2/11
    在水中浸泡一会，这样会让藕片更加脆口。
  • 步骤 3/11
    葱、姜切成末备用。
  • 步骤 4/11
    倒入生抽、醋、糖、少许盐，将调料汁搅拌均匀，放置一会，让葱、姜浸出味道。
  • 步骤 5/11
    藕片入开水焯熟。
  • 步骤 6/11
    将焯熟的藕片捞出控水，用冷水拔凉，放入容器中。将调料汁倒入，放上辣椒丝。
  • 步骤 7/11
    烧少许热油，放入花椒，熬制花椒油。
  • 步骤 8/11
    油热后，将花椒捞出趁热将油浇到调料上，爆出香味。
  • 步骤 9/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    盖上保鲜膜晃匀，放置入味。
  • 步骤 11/11
    待食用时，装入盘中即可。
小贴士

在调汤汁的时候要品尝一下，根据自己的喜好随时调整各调料的用量。

发布于 2024-09-28
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