jxcaipu logo
酱香螺蛳
4万 热度 190 收藏
旧爱时光觅梅

春天正是螺蛳最肥美的时候。

春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

时间:10分钟内
食材
螺蛳 750g
油 适量
盐 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢
  • 步骤 2/7
    起油锅，下葱姜爆锅
  • 步骤 3/7
    下螺蛳，料酒大火翻炒
  • 步骤 4/7
    下干辣椒大火翻炒
  • 步骤 5/7
    加入豆瓣酱，大火翻炒
  • 步骤 6/7
    加入生抽，老抽大火翻炒
  • 步骤 7/7
    加入水煮开，转中小火，下一点白糖提鲜，汤汁收干点，即可出锅。
小贴士

1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的

2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了

3.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力

发布于 2022-08-13
157
相关菜谱
写评论