酱烧螺蛳 - 酱烧螺蛳的做法,酱烧螺蛳怎么做好吃,酱烧螺蛳的家常做法 - 京细菜谱

酱烧螺蛳

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帅气jug

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鲜美的酱烧螺蛳,自己做的干净卫生,餐桌常备的下饭菜

时间:10分钟内

食材

螺蛳 500g

郫县豆瓣酱 1勺

油适量

盐适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备所需主料。螺蛳洗净剪去尾部，再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。）
步骤 2/10

沥干水分备用。
步骤 3/10

姜切片，小葱洗净备用。
步骤 4/10

准备一勺郫县豆瓣酱。
步骤 5/10

锅中放入食用油，油温高，放入葱姜爆香。
步骤 6/10

放入螺蛳不停的煸炒。
步骤 7/10

放入郫县豆瓣酱一起煸炒，煸炒2-3分钟左右。
步骤 8/10

放入葱，姜，料酒，老抽，生抽，绵白糖，盐鸡精适量水。盖上锅盖。
步骤 9/10

煮开之后煮二分钟左右，放入淀粉勾芡一下。
步骤 10/10

快速翻炒一下即可。

小贴士

在市场上购买已经剪去“屁股”的螺蛳，回家后要在滴了几滴麻油的清水里养上半天，让螺蛳们吐出脏东西，如果水质发浑，还需要换换水哦。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老。

发布于 2020-09-29