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卤肉饭
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眼睛忘充电燕

卤肉饭，在家享受经典美味。

虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。

我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜 。

食材
猪肉 300g
油 适量
盐 少许
水煮蛋 1个
萝卜干 适量
姜 1块
蒜头 3瓣
花椒 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉切细丁。
  • 步骤 2/12
    姜和蒜头切细粒。
  • 步骤 3/12
    萝卜干切细丁。
  • 步骤 4/12
    干锅煸香姜粒和蒜粒。
  • 步骤 5/12
    放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
  • 步骤 6/12
    转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。
  • 步骤 7/12
    放入萝卜干继续炒香。
  • 步骤 8/12
    浇入生抽和老抽炒匀上色。
  • 步骤 9/12
    兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。
  • 步骤 10/12
    烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。
  • 步骤 11/12
    放回炒锅里大火收汁，放盐调味。
  • 步骤 12/12
    盛出来伴着米饭开吃吧。
小贴士

【CSY温馨提示】

1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。

2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。

发布于 2022-08-17
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