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卤肉饭
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小文留

喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。

自己在家煮上一锅卤肉汁，配上米饭就是很棒的一餐了。一次多煮一点配上面条。那就是香喷喷的卤肉面了。

时间:1-2小时
食材
五花肉 750g
鸡蛋 4个
香菇 3个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
十三鲜 少许
八角 2颗
桂皮 1块
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋开水煮熟
  • 步骤 2/11
    煮好的鸡蛋放凉以后剥壳备用
  • 步骤 3/11
    五花肉洗净焯水。 焯水后，水中放入姜片。倒入少许料酒，煮熟五花肉
  • 步骤 4/11
    煮好的五花肉切成小条
  • 步骤 5/11
    锅中放油，放入切片的洋葱圈。炸出香味。把洋葱圈捞出
  • 步骤 6/11
    放入桂皮，八角炒香。 放入肉条，香菇
  • 步骤 7/11
    放入炸过的洋葱圈。翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入开水
  • 步骤 9/11
    放入鸡蛋。加入生抽老抽。加入少许十三鲜
  • 步骤 10/11
    倒入汤锅。小火慢炖
  • 步骤 11/11
    炖上两个半小时，放入少许盐，小勺糖，大火收汁
小贴士

煮鸡蛋时水中加少许盐。

炖卤肉汁的时候用砂锅的话效果会更好。

发布于 2022-09-30
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