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自制香浓卤肉饭
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蓬霏琅咫天涯

台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。不过，现在自己在家也能做出香浓的卤肉饭了！一起来学学吧~（大米摆盘真心的难看，本来想弄成花纹，一不小心弄成一个抽象的笑脸，坑啊~）

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
米饭 1碗
白酒 适量
盐 适量
冰糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
生姜 3片
料酒 适量
花生酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所需食材准备好。
  • 步骤 2/9
    将五花肉切丁备用。
  • 步骤 3/9
    锅内放入少许水，然后放入切好的肉丁，不断的翻炒。（锅内不用倒油哦）
  • 步骤 4/9
    肉丁炒至焦黄即可盛入碗中备用。
  • 步骤 5/9
    看，这就是由五花肉炒出的多余油脂，可以继续使用哦！
  • 步骤 6/9
    用炒出的油融化冰糖，炒出糖色。
  • 步骤 7/9
    炒至冰糖融化后，加入肉丁。
  • 步骤 8/9
    锅内加入3片生姜，倒入少许白酒，继续翻炒。
  • 步骤 9/9
    锅内加水、生抽、老抽、盐、蚝油，翻炒一阵子。最后加入花生酱，翻炒至浓稠即可出锅啦！
小贴士

加入白酒可以使肉质更加鲜嫩，而蚝油可以去除肉的腥味儿哦。

发布于 2023-02-16
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