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香辣卤肉饭
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捕捉

越是天气炎热的夏天，越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲

这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂

只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料

那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
鸡蛋 2个
油菜 3-4颗
生抽 一大勺
老抽 一大勺
花椒 一小把
八角粉 10g
桂皮 一小块
香叶 3片
冰糖 3-4克
小米椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料准备好
  • 步骤 2/9
    五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
  • 步骤 3/9
    焯水的五花肉切小丁
  • 步骤 4/9
    鸡蛋煮熟后剥壳备用
  • 步骤 5/9
    姜蒜、辣椒切小丁
  • 步骤 6/9
    锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
  • 步骤 7/9
    放五花肉丁煸炒
  • 步骤 8/9
    中火慢慢煸炒出五花肉的油分
  • 步骤 9/9
    待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
小贴士

1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好

2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~

发布于 2018-10-11
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