jxcaipu logo
辣辣卤肉饭
6.8万 热度 11 收藏
盼望crack

其实就是炖肉时加点尖椒提辣味，味道更赞。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 1块
尖椒 4-5根
洋葱 1个
香菇 4-5片
卤蛋 1个
胡萝卜 半根
白胡椒粉 适量
黄瓜 半根
生抽 2大勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 1小勺
冰糖 3-4颗　
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉切丁，用生抽，老抽，盐，白胡椒粉，料酒腌一会，香菇泡发。
  • 步骤 2/7
    热油锅，下切丁的洋葱，小火炸透，倒出备用。
  • 步骤 3/7
    重新热油锅，下少量油，下肉丁，用中小火把肥肉的油逼出，倒入香菇丁炒，加入泡发香菇的水和适量水盖没肉丁，加少许料酒，生抽，老抽，盐调味。
  • 步骤 4/7
    大火煮开后，改小火慢炖，主要是把肉炖透烂，大概炖二三十分钟。
  • 步骤 5/7
    炖肉时准备蔬菜，黄瓜切片，胡萝卜切片后微波炉热熟，尖椒切段，青菜洗净后氽烫一下备用。
  • 步骤 6/7
    另拿一个锅，热油（少一些），把尖椒煸炒一下，闻到辣味后，把炖好的肉和汤都倒入锅内，加入煸过的洋葱，　加一点点冰糖，主要是为了收汁，增加鲜味用，大火收汁就好了。
  • 步骤 7/7
    碗内盛上米饭，把蔬菜码好，加入半个卤蛋，倒上炖好的尖椒卤肉，浇上汤汁，开吃。
发布于 2018-06-09
62
相关菜谱
写评论