jxcaipu logo
卤肉饭
6.3万 热度 774 收藏
猎豹balcony

我平时喜欢看台湾的综艺节目，看了几年了，所以对台湾比较喜欢也算了解一点皮毛。台湾有名的小吃非常多，什么猪血糕、甜不辣、云吞面、、、其中不得不提的就是卤肉饭了，这可是许多大名星的最爱呢！没去过台湾也没有吃过正宗的卤肉饭，但是凭看节目中的卤肉饭的感觉，自己琢磨做了一下，不管像不像，真的超好吃，超赞的！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400g
白米饭 1碗
洋葱 适量
鸡蛋 适量
玉米油 适量
精盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
味精 适量
五香粉 适量
土豆淀粉 适量
黄瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    猪肉洗净备用
  • 步骤 2/26
    切成小丁
  • 步骤 3/26
    洋葱切小丁
  • 步骤 4/26
    鸡蛋冷水入锅。
  • 步骤 5/26
    煮熟后取出
  • 步骤 6/26
    放入冷水中浸泡
  • 步骤 7/26
    去壳备用
  • 步骤 8/26
    锅里放入油
  • 步骤 9/26
    放入猪肉丁煸炒
  • 步骤 10/26
    放入洋葱丁
  • 步骤 11/26
    放入老抽
  • 步骤 12/26
    放入五香粉
  • 步骤 13/26
    放入白糖
  • 步骤 14/26
    放入料酒
  • 步骤 15/26
    放入精盐
  • 步骤 16/26
    放入适量水
  • 步骤 17/26
    放入煮好的鸡蛋
  • 步骤 18/26
    大火至汤汁沸腾
  • 步骤 19/26
    沸腾后转小火
  • 步骤 20/26
    将鸡蛋翻面，让整个鸡蛋都煮入味
  • 步骤 21/26
    汤汁收入得差不多后将鸡蛋取出
  • 步骤 22/26
    放入适量土豆淀粉，汤汁浓稠后关火
  • 步骤 23/26
    放入味精
  • 步骤 24/26
    盛好一碗米饭，搭配上清爽的黄瓜
  • 步骤 25/26
    将鸡蛋切开摆好
  • 步骤 26/26
    将卤肉连汤汁盛入盘中，即可食用
小贴士

1 米饭提前煮好，不要煮得过软。

2 鸡蛋煮好后放入凉水中易去壳。

3 肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。

4 肉要选择肥瘦相间的。

5 肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香。

发布于 2019-08-26
80
相关菜谱
写评论