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卤肉饭
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我的神啊麻直枘

卤肉饭香喷喷的，真的很下饭哦，最合适男士享用了！

食材
五花肉 500g
鸡蛋 2个
洋葱 100g
大蒜 2粒
姜 3g
料酒 1勺
老抽 1勺
五香粉 适量
黑胡椒粉 适量
大料 2个
冰糖 3粒
芝麻酱 适量
盐 适量
油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    处理肉肉 之前在网上和坛子里看，大家都把肉肉切成0.5CM左右，鉴于本人刀工不是很好，所以我放弃了这么有难度的方式，自己琢磨着只要是1CM以内的肉肉应该都不错吧？嘿嘿，事实证明，只要炖的时间够长，肉肉就是稍微大一点也无所谓的。 肉肉切好了，下冷水，稍微焯一下，去腥
  • 步骤 2/7
    首先，锅里放好了油，洋葱下锅，变色了就准备出锅
  • 步骤 3/7
    出锅之后用厨房纸吸油
  • 步骤 4/7
    炒肉肉！ 下锅焯了一下，下一步就是下油锅，那下油锅之前，蒜、姜先放进去炒！撒花~！
  • 步骤 5/7
    料酒、酱油、盐、糖齐齐入锅，最重要的是，花生酱一锅烩
  • 步骤 6/7
    开锅后，把之前炒好的肉肉放入锅内，还有之前白白的“裸”奔鸡蛋，就入锅啦！马上就是最后步骤了哦~！
  • 步骤 7/7
    大约炖了一个小时，其实大家选择卤肉饭的配菜上一般会选青菜，主要是卤肉饭虽然肥而不腻，但是总是重口味的菜，还是应该平衡为主，嘿嘿，不过我家选择了玉米土豆泥沙拉味道也是一级棒哦~！
小贴士

火候控制

其实一开始炖了45分钟，觉得差不多了，所以打开了高压锅，因为汤还比较多，所以我就又继续收了一下汤汁，大约是15分钟，其实事实告诉我们，一个小时炖肉就刚刚好啦~！

发布于 2022-09-29
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