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洋葱卤肉饭
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汈年少不言败平不

适合平民的美食卤肉饭来了，今天这个就是我在宿舍里做的，12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了，价格实惠量又足，你值得拥有，还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌！！！！！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150g
五花肉 500g
洋葱 150g
小油菜 100g
油 15ml
白酒 5ml
老抽 5ml
生抽 5ml
蚝油 5ml
冰糖 15g
八角 1g
姜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备原料
  • 步骤 2/13
    五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁
  • 步骤 3/13
    洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末
  • 步骤 4/13
    锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦
  • 步骤 5/13
    放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来
  • 步骤 6/13
    加入白酒，老抽，生抽、蚝油
  • 步骤 7/13
    加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角
  • 步骤 8/13
    放入1小块冰糖
  • 步骤 9/13
    中小火慢炖半小时左右
  • 步骤 10/13
    直到肉丁酥烂
  • 步骤 11/13
    炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟
  • 步骤 12/13
    小油菜洗净放入开水锅中焯熟
  • 步骤 13/13
    将炖好的卤肉浇在米饭上即可
小贴士

1、最好用手工切肉丁，比直接用绞的肉馅好吃太多，追求口感就要不怕累

2、传统卤肉饭要用红葱头，我们北方这个很难买到，我用了紫皮洋葱代替，觉得也很好

3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄，五花肉下锅后要煸炒出油脂，这样做好的卤肉酥烂还不腻

4、焖米饭之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好

发布于 2019-11-20
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