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酥皮羊排
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蝶舞淺夏晨轩

西餐厅里常会吃到酥皮奶油蘑菇汤，大家对上面的酥皮比较感兴趣吧，下面就教大家如何制作酥皮汤，里面的汤可以根据自己的喜欢制作成不同的汤，今天做的是适何秋冬食用的羊排汤。

食材
羊排 500g
起酥面包 4张
盐 适量
番茄沙司酱 适量
番茄 1个
糖 少许
胡萝卜 1根
土豆 1个
香叶 2片
姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊排切成小块。
  • 步骤 2/9
    用水焯去血水。
  • 步骤 3/9
    将土豆和胡萝卜切小滚刀块。
  • 步骤 4/9
    将锅中加够水，加入香叶，姜块，大料煮开后加入羊排煮至软烂。再加入切碎的番茄，番茄水司煮至汤变粘稠加盐备用。
  • 步骤 5/9
    将羊排装入小烤碗中。
  • 步骤 6/9
    再加入土豆，胡萝卜块。
  • 步骤 7/9
    加入适量番茄汤。
  • 步骤 8/9
    将酥皮面包片切成适合碗口大小的形装。
  • 步骤 9/9
    将面包片上刷上蛋黄液，盖在烤碗中，烤箱200度预热后放入，烤20分钟酥皮金黄起鼓后即可。
小贴士

根据碗口的大小酥皮面包皮可切也可以不切，要预留出二指宽的边，防止起鼓时缩在碗中。

起时用勺子将酥皮压入碗中即可。

发布于 2023-07-18
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