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风味馕羊排
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胆怯respectable

风味馕羊排是我在饭店吃的,我亲戚来了,请他们吃新疆菜,这道菜也是最能体现新疆菜的特点,馕是新疆特有的面食之一,羊排也是新疆的特色肉类,结合在一起,那就是特色的新疆菜,一般外地来的人,知道这道菜的都会尝尝,所以当地人要是请外地来的亲戚朋友都会点这道菜的。这家饭店也是新疆人开的,是地道的新疆风味,饭菜都是香辣为主。这羊排被炸的外皮酥香,再搭配酥香的馕,那真是香味浓浓。一般家庭爱吃馕和羊排的,逢年过节也爱做这道菜,喜欢酥香的馕和金黄色的羊排骨,就是宴客也很有特色。羊全身是宝。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。羊排:强筋,壮骨,养阴补虚羊排又名羊肋条,即连着羊肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和炖等

时间:30分钟-1小时
食材
1个
羊排 500g
适量
适量
孜然粉 5g
洋葱 30g
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料:羊排、馕 辅料:植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、洋葱、白芝麻
  • 步骤 2/13
    把洋葱洗净切丝
  • 步骤 3/13
    馕切菱形
  • 步骤 4/13
    羊排切块
  • 步骤 5/13
    用盐、胡椒粉、洋葱丝、孜然粉腌制入味
  • 步骤 6/13
    下羊排
  • 步骤 7/13
    小火炸到金黄色捞起
  • 步骤 8/13
    倒出多如的油,下洋葱丝翻炒出香味
  • 步骤 9/13
    用小火下炸好的馕
  • 步骤 10/13
    羊排
  • 步骤 11/13
    加辣椒粉、孜然粉
  • 步骤 12/13
    撒上芝麻
  • 步骤 13/13
    拌均匀即可
小贴士

炸馕的时候一定的小火慢炸

馕很干,最好炸糊

炸羊排开始小火炸,出水分,再中火炸变金黄色即可

最后加孜然粉和辣椒粉一定得关火

用羊排和锅的温度拌均匀

发布于 2019-08-26
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