jxcaipu logo
启东风味烧羊肉
8.7万 热度 775 收藏
程捉傅赣棕

在这南方天寒地冻没有暖气的季节，把做好的红烧羊肉放入火锅内，加上白菜和蒜苗，热腾腾的火锅飘出的诱人香味，几块羊肉下肚，身上立刻暖了起来。

时间:30分钟-1小时
食材
羊腿 1000g
大白菜 500g
白萝卜 半根
黄酒 150g
酱油 60g
红糖 40g
干辣椒 3个
蒜苗 适量
盐 适量
生姜 1大块
焦枣 3颗
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把羊腿肉砍成块。
  • 步骤 2/18
    所有的配料备齐。
  • 步骤 3/18
    配菜洗净备用。
  • 步骤 4/18
    白 萝卜切滚刀块
  • 步骤 5/18
    白菜切成大片。
  • 步骤 6/18
    蒜苗切成段。
  • 步骤 7/18
    姜切成片，辣椒切成段。
  • 步骤 8/18
    红枣用小火炒出表皮部分焦糊。
  • 步骤 9/18
    把羊腿肉和萝卜少量的黄酒和姜块，放入锅内焯水三分钟，把羊肉的血水焯出来。
  • 步骤 10/18
    捞出羊腿肉洗净沥干水分，放入高压锅内，加入辣椒老姜，盐。
  • 步骤 11/18
    放入剩余的黄酒和炒好的红枣。
  • 步骤 12/18
    放入元宝红糖。
  • 步骤 13/18
    加入生抽,锅里内加入2小碗水。
  • 步骤 14/18
    电高压锅按豆，蹄筋键。
  • 步骤 15/18
    把炖好的羊肉放入炒锅内，大火收汁。
  • 步骤 16/18
    放入大白菜煮2-3分钟。
  • 步骤 17/18
    最后放入蒜苗和胡椒粉
  • 步骤 18/18
    拌匀盛盘即可。
小贴士

1. 用黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。

2. 没有元宝红糖可以用普通的红糖代替。

发布于 2019-11-05
72
相关菜谱
写评论