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启东风味烧羊肉
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裴春蝶裴

启东风味烧羊肉，让我知道，启东不光教育全国闻名，启东山羊肉也是全国闻名的，启东真是人杰地灵，物产丰富的一块宝地呀！制作上，原料不是羊腿肉，因为担心剁不动羊腿。步骤上还是尽可能的与导师的方法一致，结果是满意的，炖出来的羊肉味道很好。热乎乎的羊肉，吃前穿着大棉袄，吃过之后，竟热的摞胳膊卷袖子了！

时间:1-2小时
食材
羊肉 1000g
大白菜 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
红糖 适量
炖肉料 适量
红枣 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉清水浸泡一晚，去除血水；
  • 步骤 2/11
    切成小块，放入锅中；
  • 步骤 3/11
    加几块青萝卜，焯水至肉变色，捞出；
  • 步骤 4/11
    准备炖肉料，红糖，葱姜蒜，红枣；
  • 步骤 5/11
    羊肉，炖肉料，葱姜蒜放入高压锅中；
  • 步骤 6/11
    加老抽，料酒，红糖，盐，清水，高压锅上汽后压制20分钟；
  • 步骤 7/11
    压制好的羊肉；
  • 步骤 8/11
    白菜洗净，撕成大片；
  • 步骤 9/11
    白菜放入炒锅，倒入压制好的羊肉和汤；
  • 步骤 10/11
    炖10分钟，白菜熟即可；
  • 步骤 11/11
    出锅了！
小贴士

羊肉去腥两步，先泡后焯水。

发布于 2019-10-28
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