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启东风味烧羊肉
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裴春蝶裴

启东风味烧羊肉,让我知道,启东不光教育全国闻名,启东山羊肉也是全国闻名的,启东真是人杰地灵,物产丰富的一块宝地呀!制作上,原料不是羊腿肉,因为担心剁不动羊腿。步骤上还是尽可能的与导师的方法一致,结果是满意的,炖出来的羊肉味道很好。热乎乎的羊肉,吃前穿着大棉袄,吃过之后,竟热的摞胳膊卷袖子了!

时间:1-2小时
食材
羊肉 1000g
大白菜 500g
适量
适量
老抽 适量
适量
红糖 适量
炖肉料 适量
红枣 适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊肉清水浸泡一晚,去除血水;
  • 步骤 2/11
    切成小块,放入锅中;
  • 步骤 3/11
    加几块青萝卜,焯水至肉变色,捞出;
  • 步骤 4/11
    准备炖肉料,红糖,葱姜蒜,红枣;
  • 步骤 5/11
    羊肉,炖肉料,葱姜蒜放入高压锅中;
  • 步骤 6/11
    加老抽,料酒,红糖,盐,清水,高压锅上汽后压制20分钟;
  • 步骤 7/11
    压制好的羊肉;
  • 步骤 8/11
    白菜洗净,撕成大片;
  • 步骤 9/11
    白菜放入炒锅,倒入压制好的羊肉和汤;
  • 步骤 10/11
    炖10分钟,白菜熟即可;
  • 步骤 11/11
    出锅了!
小贴士

羊肉去腥两步,先泡后焯水。

发布于 2019-10-28
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