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启东风味烧羊肉
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汤鲜味醇的红烧羊肉,色泽靓丽,做法原来这么简单
时间:1-2小时
食材
羊腿
1000g
大白菜
400g
青蒜
30g
白萝卜
100g
盐
3g
黄酒
200g
味极鲜酱油
100g
红糖
60g
生姜
50g
干辣椒
2g
焦枣
15g
胡椒粉
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备羊腿肉。
步骤 2/15
将骨头剔掉,肉切块。
步骤 3/15
锅中放入姜片、萝卜块加40克黄酒。
步骤 4/15
放入羊腿肉和骨头焯烫。将血沫子打干净。
步骤 5/15
捞出羊腿肉放入压力锅中,加入姜片、辣椒。
步骤 6/15
加入剩余黄酒。
步骤 7/15
加入红糖。
步骤 8/15
加入焦枣。
步骤 9/15
加入味极鲜酱油。
步骤 10/15
加入两小碗水。
步骤 11/15
盖上压力锅,煮15分钟,焖10分钟。
步骤 12/15
将青蒜切段。
步骤 13/15
将大白菜切片。
步骤 14/15
将炖好的羊腿放入炒锅内,大火收汁。
步骤 15/15
放入大白菜煮3分钟。最后放入青蒜和胡椒粉拌匀即可。
小贴士
1、焯羊肉时加入萝卜块去膻味是不错的方法。
2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。
3、最后用砂锅比较保温,适合这个季节。
发布于 2020-09-30
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