蒙古族吃羊肉讲究原汁原味。好比今天这道烤羊排,调味简单,只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上,重在增香,却不抢去羊肉本身的鲜味。做法方便,用烤箱即可完成,好吃的诀窍在于羊肉要先煮透、放凉再烤,才会有皮脆肉嫩,酥香多汁的口感!
煮好的羊肉放凉了再烤,吃着比较脆。