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烤羊排:如何在家烤羊排?内蒙人告诉你
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永琪

蒙古族吃羊肉讲究原汁原味。好比今天这道烤羊排,调味简单,只用芝麻油、孜然粉、白芝麻和麦芽糖拌匀刷在羊排上,重在增香,却不抢去羊肉本身的鲜味。做法方便,用烤箱即可完成,好吃的诀窍在于羊肉要先煮透、放凉再烤,才会有皮脆肉嫩,酥香多汁的口感!

食材
羊排 1千克
适量
生姜 8片
大葱 1根
芝麻油 50毫克
孜然粉 3克
麦芽糖 20克
熟芝麻 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1千克新鲜羊排整块放入冷水锅中煮沸,撇去浮末;
  • 步骤 2/5
    下大葱段、姜片、盐煮40分钟,捞出放凉;
  • 步骤 3/5
    烤箱开上火,预热至250度,肉多的一面朝上放入羊肉烤20分钟,取出;
  • 步骤 4/5
    3克孜然粉、8克熟白芝麻、50毫升芝麻油和20克麦芽糖拌匀成酱汁,均匀刷在羊排表面;
  • 步骤 5/5
    将羊排重新放入烤箱烤至酱汁冒小泡,调180度再烤5分钟即可。
小贴士

煮好的羊肉放凉了再烤,吃着比较脆。

发布于 2018-11-28
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