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猴头菇煲鸡汤--如何处理猴头菇?
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忇筱园春色暨春

制作简易度:★★

制作时间:90 分钟

猴头菇中含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是治疗高血压、心血管疾病患者的理想食品。除此以外,猴头菇对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效是非常显著。

它有如此多的好处,可是干猴头做菜和煲汤并不美味。以前我以为猴头菇像香菇似的,泡发了就可以丢下去煮了。结果煲出来味道好腥,好苦,小白都不愿喝。后来在网上学习了正确的方法煲出的汤再不苦了。

食材
干猴头菇 1颗
红枣 5颗
鸡腿 1只
猪骨 2块
清水 1000ML
1小匙
鸡精 1小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干制猴头菇一颗。
  • 步骤 2/9
    用一碗水,1小匙细盐,浸泡隔夜。
  • 步骤 3/9
    第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉,再剪成大块。
  • 步骤 4/9
    锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用。
  • 步骤 5/9
    准备鸡腿1只,猪骨两块。
  • 步骤 6/9
    锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片。
  • 步骤 7/9
    煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡末,将水倒掉,将肉类冲洗干净。
  • 步骤 8/9
    锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中小火煮1小时,加盐,鸡精调味即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

发布于 2018-10-15
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