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榴莲煲鸡汤
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地厚terrify

此处说的榴莲其实是指榴莲瓢而非榴莲果肉,很多人吃榴莲都是只要果肉不要瓢,其实瓢的营养价值很高,千万不要浪费。上次用榴莲瓢煲了排骨汤,这次用来煲鸡汤。榴莲外壳与果肉相连的中间那层白色的就是瓢,切下来可以煲鸡汤或排骨汤,有清补益气、滋润养阴的功效,不会热补,比较温和,因为瓢是降火的,还可以治愈女人痛经。此汤汤色清亮,有淡淡榴莲香,清甜适口,瓢的口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾健脾的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
600g
榴莲瓢 2瓣
花椒 少量
适量
胡萝卜 1截
老酒 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    榴莲瓢冲洗干净后切三角块。
  • 步骤 2/7
    鸡半只,斩小块,挖去内脏肺等,撕去外皮及油脂,洗净待用。
  • 步骤 3/7
    胡萝卜切滚刀块,生姜切片。
  • 步骤 4/7
    将以上食材全部放入锅体内,再加入少量花椒。
  • 步骤 5/7
    注入适量清水与老酒,按“汤”键,自动煲,约半小时。
  • 步骤 6/7
    待下气后,打开盖子,挑掉花椒与生姜,撇去浮沫,加适量盐,稍稍拌匀。
  • 步骤 7/7
    出锅享用。
小贴士

1、加点花椒可以除异味,但不宜放多。

2、如果是用瓦煲,就煮沸瓦煲里的清水,放入所有食材,武火煮15-20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可。当中要适时打开撇去浮沫。

发布于 2020-03-19
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