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榴莲煲鸡汤
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地厚terrify

此处说的榴莲其实是指榴莲瓢而非榴莲果肉，很多人吃榴莲都是只要果肉不要瓢，其实瓢的营养价值很高，千万不要浪费。上次用榴莲瓢煲了排骨汤，这次用来煲鸡汤。榴莲外壳与果肉相连的中间那层白色的就是瓢，切下来可以煲鸡汤或排骨汤，有清补益气、滋润养阴的功效，不会热补，比较温和，因为瓢是降火的，还可以治愈女人痛经。此汤汤色清亮，有淡淡榴莲香，清甜适口，瓢的口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾健脾的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 600g
榴莲瓢 2瓣
花椒 少量
盐 适量
胡萝卜 1截
老酒 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    榴莲瓢冲洗干净后切三角块。
  • 步骤 2/7
    鸡半只，斩小块，挖去内脏肺等，撕去外皮及油脂，洗净待用。
  • 步骤 3/7
    胡萝卜切滚刀块，生姜切片。
  • 步骤 4/7
    将以上食材全部放入锅体内，再加入少量花椒。
  • 步骤 5/7
    注入适量清水与老酒，按“汤”键，自动煲，约半小时。
  • 步骤 6/7
    待下气后，打开盖子，挑掉花椒与生姜，撇去浮沫，加适量盐，稍稍拌匀。
  • 步骤 7/7
    出锅享用。
小贴士

１、加点花椒可以除异味，但不宜放多。

２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲里的清水，放入所有食材，武火煮15-20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可。当中要适时打开撇去浮沫。

发布于 2020-03-19
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