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霸王花煲鸡汤
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小汤圆gnaw

霸王花煲鸡汤是在深圳工作的时候，当地人教我制作的。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲出来的，我直接用了节能省时的高压锅，味道和口感与正宗的还是稍逊一筹的。

时间:10-30分钟
食材
鸡全翅 800g
霸王花 适量
盐 适量
花椒 适量
柠檬皮 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    霸王花提前浸泡一晚
  • 步骤 2/10
    新鲜鸡翅分割成三段，翅根、翅中和翅尖。
  • 步骤 3/10
    将鸡翅过水煮2分钟，过凉水后，捞入高压锅里。
  • 步骤 4/10
    高压锅里加入热水
  • 步骤 5/10
    放入泡好的霸王花
  • 步骤 6/10
    调味：料盒里只有一种调料——花椒，姜片、一片鲜柠檬皮、盐。
  • 步骤 7/10
    鸡翅肉质很嫩，只需高压15分钟。
  • 步骤 8/10
    一锅鲜美的鸡汤煮好了
  • 步骤 9/10
    捞出霸王花垫底
  • 步骤 10/10
    将鸡翅和汤水全部盛出。
小贴士

1、正宗的广式霸王花煲鸡汤是用砂锅或瓦罐煲2个小时。

发布于 2024-06-11
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