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霸王花炖鸡
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胥青烟离歌

霸王花味甘、性凉，入肺，具清痰止咳、理痰火、滋润养肺的功效；秋冬季节用霸王花炖鸡，可以清心润肺去燥，而且汤味清甜美味；鸡肉和霸王花相互汲取了各自的精华，肉、花也好吃。霸王花炖汤源自广东，其实北方入秋冬后的雾霾天更宜饮用，实为清补佳品炖制超简单、不妨一试

食材
老母鸡 半只
霸王花干 一小把35g-40g左右
姜片 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、霸王花片洗净、稍稍修剪下根部和黄叶清水浸泡半小时左右；。
  • 步骤 2/4
    2、老母鸡去除头、颈、趾尖，洗净、泡去血水、捞起沥干水、切分成大块(不分、整半只炖也可以)
  • 步骤 3/4
    　3、起锅加清水(一次加够、尽量不中途添水)，放鸡，煮开后撇净浮沫，下姜片和泡好的霸王花；加盖小火炖2小时左右；期间翻一次鸡肉和霸王花，出锅前放盐，鲜汤宜清淡不宜咸，建议少盐哦；
  • 步骤 4/4
    4、小火炖足2小时，靓汤来了、清甜滋润；汤好喝，肉、花更添滋味也好吃呢
小贴士

1、还可以随自己的意愿加蜜枣、陈皮；本方更喜欢原味所以除霸王花和鸡，只用了姜、盐。

2、霸王花的购买可以求助万能的tb哦

发布于 2018-11-14
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