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霸王花鸡翅汤
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霸王花也叫剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。中医认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。整鸡饨汤油多，所以这次选择鸡翅根做汤。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 500ml
霸王花 100g
姜 适量
盐 适量
花椒 20粒
胡椒粒 10粒
高度白酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    100g干霸王花昨晚泡上的。
  • 步骤 2/6
    准备花椒、胡椒放在料盒，放进高压锅里，高压锅里放2.5升水煮开
  • 步骤 3/6
    鸡翅根在清水里充分泡出血水，反复洗净。
  • 步骤 4/6
    锅里放进姜片，煮开。
  • 步骤 5/6
    倒入洗好的鸡翅根，加20ml高度白酒去腥，煮2分钟捞进已经开锅的高压锅里。
  • 步骤 6/6
    放入泡好的霸王花，加盐调味。高压30分钟即可
小贴士

1、霸王花很清甜，汤中放盐要少些。2、过水的鸡翅根要放进煮开的水中，不能放进凉水里，否则鸡肉发硬。3、整鸡饨汤油多，所以这次选择鸡翅根做汤。

发布于 2019-07-22
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