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霸王花猪骨汤
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旧情衰纪

霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产，性凉霸王花味甘，功能清热痰、除积热，《岭南采药录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽“。

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨 500g
干霸王花 100g
生姜 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪骨洗净斩大件。
  • 步骤 2/5
    霸王花用清水浸泡待用（我这里还加了一些其实的煲汤料，可不加）
  • 步骤 3/5
    锅内烧开水，下猪骨飞水备用。
  • 步骤 4/5
    飞过水的猪骨和霸王花、姜片一起加足量的清水大火烧开转小火煲一小时。
  • 步骤 5/5
    出锅前加食盐调味即可。
小贴士

煲汤最好用沙煲。

发布于 2019-09-16
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