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霸王花猪骨老火汤
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淡雅construction

广东人煲的汤真心赞，无论是健康层面还是营养价值都是可圈可点，今天小伊就来煲个霸王花猪骨汤，让冬天夜里暖洋洋。

食材
霸王花 适量
猪大骨 500g
猪腱肉 1两
胡萝卜 1根
姜片 3片
瑶柱 5粒
蜜枣 1粒
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪腱肉（左侧）和猪大骨（右侧）
  • 步骤 2/7
    胡萝卜，蜜枣，瑶柱，霸王花
  • 步骤 3/7
    将干的霸王花放温水里泡半小时，用清水冲洗沥干备用
  • 步骤 4/7
    将猪大骨和猪腱肉汆水，捞出洗干净
  • 步骤 5/7
    将上面所有材料，加上姜片全部放入砂锅，装满水，用大火煮开
  • 步骤 6/7
    当汤煮开了，转中火煮15分钟，再换小火熬1个小时
  • 步骤 7/7
    加入适量盐，一碗有营养又好吃的老火汤就上桌了
小贴士

1，汤沸腾的时候不要马上转小火，要先转中火滚10-15分钟，这样汤骨里的精华会融合在汤里，之后再用小火熬，这样的汤会香浓。

2，煮猪骨汤最好另搭配瘦肉一起住，这样会更加鲜美，猪瘦肉以猪腱肉为佳！

发布于 2018-07-20
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