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榴莲排骨汤
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胥青烟离歌

此处说的榴莲其实是指榴莲瓢而非榴莲果肉，很多人吃榴莲都是只要果肉不要瓢，其实瓢的营养价值很高，千万不要浪费。榴莲外壳与果肉相连的中间那层白色的就是瓢，切下来可以煲鸡汤或排骨汤，有清补益气、滋润养阴的功效，不会热补，比较温和，因为瓢是降火的，还可以治愈女人痛经。此汤汤色清亮，有淡淡榴莲香，清甜适口，瓢的口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾健脾的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 350g
榴莲瓢 3瓣
胡萝卜 1截
盐 适量
生姜 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    将排骨洗净，冷水下锅焯烫，捞出冲干净浮沫。
  • 步骤 3/6
    榴莲瓢随意切块，我是切成三角。 胡萝卜切滚刀块。 生姜切片。
  • 步骤 4/6
    将以上食材全部投入锅体内，注入适量清水，加花椒。 按“汤”键，自动煲，约半小时。 （花椒量不宜多放，以免掩盖了榴莲的味道。）
  • 步骤 5/6
    待下气后，打开盖子，挑掉花椒与生姜，加适量盐，稍稍拌匀。
  • 步骤 6/6
    可以出锅了。
小贴士

１、此汤不宜加有颜色的调料，尽量保持汤色清亮。

２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲里的清水，放入所有食材，武火煮15-20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可。当中要适时打开撇去浮沫。

发布于 2019-08-22
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