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孜然羊排
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蓬霏琅咫天涯

羊排怎么做才好吃?在家也能烤孜然羊排,味道香酥可口

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
油 适量
盐 1汤匙
孜然粒 8g
孜然粉 5g
辣椒粉 5g
大葱 半根
姜 10g
大蒜 5瓣
花椒 10粒
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
  • 步骤 2/12
    大葱切段、姜切片备用。
  • 步骤 3/12
    羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
  • 步骤 4/12
    盖上锅盖大火炖煮。
  • 步骤 5/12
    开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
  • 步骤 6/12
    羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
  • 步骤 7/12
    捞出煮好的羊排沥干水备用。
  • 步骤 8/12
    炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味。
  • 步骤 9/12
    放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
  • 步骤 10/12
    撒入适量辣椒粉继续翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/12
    煎至羊排表面呈金黄 色，香味四溢就好了。
小贴士

1、我没看时间，炖了差不多一个小时，炖到羊排啃起来脱骨即可。

2、水要一次添足，炖的过程中如果需再次添加水，一定要添加开水。

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。

发布于 2020-09-02
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