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龙猫酥皮泡芙
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顾留芳Fffff

本来就只想做个酥皮泡芙的。后来突然就改主意了，然后就有了这个龙猫泡芙。方子参考马琳的酥皮泡芙，有改动，非常感谢。刚开始很担心做出来会变成怪兽，后来懒惰了，只画了一只相对完整的龙猫（前排左一），其他的少了胡子。请忽略。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 26g
植物油 19g
细砂糖 2g
盐 0.6g
低筋面粉 55g
可可粉 5g
鸡蛋液 98g
牛奶 100g
黄油 40g
白砂糖 25g
低筋面粉 45g
淀粉 5g
淡奶油 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    辅料中低粉加入白砂糖和黄油，揉成均匀的面团； 　　
  • 步骤 2/13
    放入保鲜袋擀成薄片，放入冰箱冷藏备用； 　　
  • 步骤 3/13
    主料中的黄油和牛奶倒入锅中，
  • 步骤 4/13
    小火煮到开始沸腾；将低粉和可可粉放入；
  • 步骤 5/13
    用刮刀翻拌至面粉全部被烫熟关火散热； 　
  • 步骤 6/13
    等到面糊不烫手，分次加入鸡蛋液；翻拌均匀至蛋液都被吸收； 　　
  • 步骤 7/13
    把面糊装入裱花袋，
  • 步骤 8/13
    在烤盘上挤出龙猫的轮廓； 　　
  • 步骤 9/13
    取出冷藏的泡芙酥皮片，用圆形饼干模切割成圆形；把酥皮片放在挤好的龙猫的肚皮上，
  • 步骤 10/13
    送入预热好190度的烤箱，大约烤25分钟。
  • 步骤 11/13
    取出冷却备用。
  • 步骤 12/13
    淡奶油加入适量绵白糖打发，用北海道戚风的那种长滑嘴从后面注入泡芙。
  • 步骤 13/13
    用打发的淡奶油和巧克力酱画出龙猫的眼睛嘴巴胡子等细部即可。
小贴士

主料中的植物油加入是因为我的黄油不够了。忘记买原料了。然后就用植物油代替了。可以全部用黄油的。

发布于 2020-10-23
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