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酥皮泡芙
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心事stillness

教你奶香十足的酥皮泡芙,酥脆香甜,再也不用出去买来吃了

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
清水 125g
3g
1g
鸡蛋 2只
黄油 50g
糖粉 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称取好黄油
  • 步骤 2/16
    软化后加糖粉,搅拌至蓬松状态
  • 步骤 3/16
    加入低筋面粉揉成团放冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/16
    黄油、清水、糖、盐放锅里加热至黄油融化
  • 步骤 5/16
    倒入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    鸡蛋打散,用大一点的鸡蛋,如果是土鸡蛋估计要3个了
  • 步骤 8/16
    分次倒入鸡蛋液,与面糊充分拌匀
  • 步骤 9/16
    直至图片状态即可
  • 步骤 10/16
    将泡芙面糊装入裱花袋,烤盘铺油纸
  • 步骤 11/16
    裱花袋剪个小口,将泡芙面糊依次挤好,中间要预留空间
  • 步骤 12/16
    将冷藏好的酥皮面团捏成小圆薄片,铺在泡芙面糊上
  • 步骤 13/16
    烤箱190度,烤35分钟左右
  • 步骤 14/16
    泡芙会膨胀,酥皮会软化贴在泡芙上
  • 步骤 15/16
    上色后出炉,放烤架凉凉
  • 步骤 16/16
    吃的时候,淡奶油+糖粉打发至裱花状态,挤入酥皮泡芙即可
小贴士

冷藏后吃味道更好

发布于 2020-08-27
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