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带皮羊汤锅
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冷月

其实这个是去年冬天就做的了,冬天的时候为了暖身,特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。

这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的,买了带皮的羊排,特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。

在老家也吃过羊汤锅,在昆明做的总不如老家的老吃,因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤,在昆明是用电和煤气,味道大打折扣。

带皮羊肉比较费时间,而且做不好还会有羊膻味,我一年也就自己做两三次吃吧,有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错,但有些是绵羊肉,不是黑山羊肉。

食材
带皮羊肉 1500g
白萝卜 半个
适量
香葱 适量
适量
花椒 适量
尖椒 适量
薄荷 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排砍成大块。
  • 步骤 2/9
    白萝卜切成条备用。
  • 步骤 3/9
    热锅热油,放入羊排爆炒。
  • 步骤 4/9
    爆炒到肉缩。
  • 步骤 5/9
    加开水和盐、花椒。到入压力锅里,加白萝卜煲熟。
  • 步骤 6/9
    佐料切好放碗里。
  • 步骤 7/9
    薄荷也放进去。
  • 步骤 8/9
    煮熟的羊肉倒进来就可以。
  • 步骤 9/9
    成品图,好吃惨了。
小贴士

1、加汤的时候一定要加开水;

2、煮羊肉要放白萝卜,不用多放,半个就行,这个长辈的经验,说是去羊膻。

发布于 2022-12-12
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