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豆腐脑
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早餐摊的豆腐脑搭配油条很受大家欢迎，但是现在食品安全问题实在是让人头疼，要解馋还想健康，只得自己想办法了。家里炖的骨汤，做豆脑的汤料最好不过了。用现成的绢豆腐，口感也很细腻，足可以以假乱真了

时间:10分钟内
食材
绢豆腐 250g
火腿肠 20g
杏鲍菇 20g
菠菜 10g
茭瓜 20g
油 适量
盐 适量
骨汤 适量
淀粉 适量
韩式辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐一盒
  • 步骤 2/11
    用小勺子盛出
  • 步骤 3/11
    上蒸锅大火蒸8分钟，渗出的水不要倒掉，直接到骨汤一块用
  • 步骤 4/11
    各种菜切丁备用
  • 步骤 5/11
    准备骨汤
  • 步骤 6/11
    淀粉一小勺，用水调成水淀粉备用
  • 步骤 7/11
    韩式辣酱一勺
  • 步骤 8/11
    锅加油烧热下入丁丁翻炒均匀，加入辣酱
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀，加入骨汤
  • 步骤 10/11
    添加适量水，加入菠菜，大火烧开，淋入水淀粉，加盐调味即可。
  • 步骤 11/11
    把汤汁浇到豆腐上即可食用。
小贴士

豆腐是冷藏保存的，所以要提前蒸一下，热的口感更好。没有骨汤可用水代替，加点海味味道更好。

发布于 2022-11-29
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