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红油豆腐脑
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土豆fastener

昨晚第一次做的豆腐脑居然成功了，由于打一次制作，所以只做了两小碗，没吃过瘾，座椅昨晚又泡了黄豆，今儿起了个大早，又做了半锅，不过一碗就吃饱了，还有蛋炒馒头丁噢

食材
黄豆 400g
精选内酯 2g
盐油泼辣子 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干黄豆
  • 步骤 2/13
    泡发好的黄豆
  • 步骤 3/13
    放入豆浆机内打豆浆
  • 步骤 4/13
    不要直接用豆浆机煮熟，要过滤到一盆里
  • 步骤 5/13
    把豆浆倒入已煮粥的锅里煮开
  • 步骤 6/13
    煮开后，撇去上面的泡沫
  • 步骤 7/13
    这是点豆腐脑的原料
  • 步骤 8/13
    舀上一小勺，2克左右放入勺子内
  • 步骤 9/13
    用其清水化开
  • 步骤 10/13
    电饭锅设置在保温状态
  • 步骤 11/13
    豆浆煮开后，自然冷却10分钟左右，大概80—90度，放入其电饭锅内保温，用刚花开的点卤将其顺时针搅拌
  • 步骤 12/13
    大约过15分钟就已经凝固了
  • 步骤 13/13
    根据自己的口味调味
小贴士

1豆浆不要直接用豆浆机煮熟，要过滤到一盆里。

2煮开后，撇去上面的泡沫.

3豆浆煮开后，自然冷却10分钟左右，大概80—90度，放入其电饭锅内保温，用刚花开的点卤将其顺时针搅拌。

发布于 2023-05-25
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